湘南のジェラテリア:The Market SE1のブログページです。
2017 SE1 x アウスリーベ ジェラートケーキ 予約開始です!





今年も片瀬山のドイツ菓子店「アウスリーベ」曽根さんとのコラボジェラートケーキのご予約を開始しました!

アウスリーベ
http://www.ausliebe.net

チョコレートたっぷりのザッハトルテ生地の上に、中心にクリームチーズジェラートが入ったピスタチオジェラート、飾り付けにフレッシュクランベリーソース、フレッシュクランベリーコンフィとチョコレートで華やかなケーキに仕上げました。

販売価格:サイズ約15cm 4000円(税込)

2017年12月22日(金)から12月31日(大晦日:日)までの期間限定販売
ご予約は24日(日)締め切りになります。
受注製造となるため、お受け取り希望日の5日前までにご予約ください。
25日(月)はお休みのため受け取り不可となりますのでご注意ください。

受け渡しはSE1店頭のみになります。(今年も配送は不可です。ごめんなさい)
ご予約は本日からSE1店頭、もしくはこちらまでメール(クリックするとメーラーが立ち上がります)をお願いします。折り返しこちらから確認メールをお送りします。

みなさまのご予約、お待ちしております!

| 2017.11.29 Wednesday | スペシャルメニュー | trackbacks(0) |
2016 SE1 x アウスリーベ ジェラートケーキ 予約開始です!

予定数を終了したため、ご予約を締め切らせていただきました。
たくさんのご予約ありがとうございました!(12月28日)


片瀬山のドイツ菓子店「アウスリーベ」曽根さんとのコラボジェラートケーキのご予約を開始しました!

アウスリーベ
http://www.ausliebe.net

今年はフロマージュブランを使ったチーズケーキジェラートの中にイチゴのジェラート。その上にイチゴのソースそしてアウスリーベでカラメリゼされたナッツたち。今年のサンタさんシーリングスタンプはホワイトチョコを添えています。

販売価格:サイズ約15cm 3800円(税込)

2015年12月22日(木)から12月31日(大晦日:土)までの期間限定販売

 

26日(月)はお休みのため受け取り不可となりますのでご注意ください。


受け渡しはSE1店頭のみ(今年も配送は不可です。ごめんなさい)
受注製造となるため、お受け取り希望日の4日前までにご予約ください。
ご予約は本日からSE1店頭、もしくはこちらまでメール(クリックするとメーラーが立ち上がります)をお願いします。折り返しこちらから確認メールをお送りします。

みなさまのご予約、お待ちしております!

| 2016.12.02 Friday | スペシャルメニュー | trackbacks(0) |
2015 SE1 x アウスリーベ ジェラートケーキ 予約開始です!




すっかり恒例となりました、片瀬山のドイツ菓子店「アウスリーベ」曽根さんとのコラボジェラートケーキのご予約を開始します!(お知らせが遅くなりスミマセンっ)

アウスリーベ
http://www.ausliebe.net

アウスリーベのサクサクのタルト生地に、クリスマスらしいスパイス(シナモン、ナツメグなど)を加えたスパイスチョコジェラートを敷き詰め、その上には旬のキウイ、みかん、いちご、洋梨(ルレクチェ)をたっぷり使った濃厚フルーツソルベのキューブ、そしてアウスリーベのカリッとした食感のヘーゼルナッツのキャラメリゼをちりばめ、目にも鮮やかなクリスマスフルーツタルトに仕上げました。アクセントにアウスリーベのサンタさんシーリングスタンプビターチョコレートも添えられています。

販売価格:サイズ約18cm 3800円(税込)

2015年12月20日(土)から12月31日(木)までの期間限定販売
受け渡しはSE1店頭のみとなります(配送は不可)
受注製造となるため、お受け取り希望日の5日前までにご予約ください。
ご予約は本日からSE1店頭、もしくはこちらまでメール(クリックするとメーラーが立ち上がります)をお願いします。折り返しこちらから確認メールをお送りします。

みなさまのご予約、お待ちしております!

 
| 2015.12.03 Thursday | スペシャルメニュー | trackbacks(0) |
アップル・クランブル(apple crumble)

11月からはじまっていまーす!(2015年11月更新)

イギリスらしいブラムリーの愉しみ方を紹介しよう!ということで「アップル・クランブル」をはじめました。

アップル・クランブルとは、りんご(ブラムリー)の上にバター、小麦粉、アーモンドプードル、砂糖をすり混ぜた生地(クラム)をのせてオーブンで焼く素朴なイギリスの伝統菓子。あつあつのアップル・クランブルに冷たいアイスクリームや温かいカスタード、生クリームなど好みのもを添えていただきます。SE1ではもちろん、ブラウンスイスと一緒に召し上がっていただきます。価格600円

北海道から届いたブラムリーがなくなり次第、終了となります。
甘酸っぱいイギリスの味を、ぜひご賞味ください!(2010年11月4日)
| 2015.11.19 Thursday | スペシャルメニュー | trackbacks(0) |
日本の素材でイギリスのフィッシュ&チップス

半年ぶりにフィッシュ&チップス再開しています!
確実に召し上がりたい方は、必ず来店前に電話確認をお願いします。(2014年12月更新)


イギリスで暮らしていたと話すと、必ず聞かれることがある。

「ご飯、まずいんでしょ?」

美味しいといわれる日本にもフランスにも不味いお店があるのと一緒で、不味いといわれてるイギリスにだって美味しい店は存在する。「さぁ、外食にでも行くか!」となっても、チョイスが少ないというだけだ。

日本へ帰国してからイギリスのように美味しいお店探しにさして苦労はしなくなった。だが「フィッシュ&チップス食べたいなぁ」となるとそれは別だ。一軒目、違う、じゃ二軒目を探して行ってみると、これも違う。どこも違う。普通に美味しいけど、確実にイギリスのそれとは違うのだ。

一番大きな原因は粉にあると思う。あのイギリスの美味しくない粉が、フィッシュ&チップスにするとなぜか美味い。地の魚に地の小麦粉と地ビールがきっちり合うようになってるとは、うまくできているものだ。

そしてもう一つ大切なのがレシピ。フィッシュ&チップスは天ぷらでもなければ、フライでもないし、フリッターでもない。だからフィッシュ&チップスにただの魚のフライらしきものが出て来ると、普通に美味しくても気分がかなり落ちてしまう。フィッシュ&チップスを食べに来たのに!と。

だったら日本の風土に合ったイギリスらしいフィッシュ&チップスを作ろう。そんなコンセプトではじめてみました。レシピはイギリスのものと何ら変わりないシンプルなもの。ただ、使う素材は国産の生タラ、国産の小麦粉に炭酸水、そして下ごしらえにちょっとしたひと手間を加えたことで美味しく仕上げています。日本にはイギリスらしいチップスが見つからなかったため、使うじゃがいもは北海道産の何種類ものなかから選び、冷凍食品を使わず手作りしました。

イギリスではフィッシュ&チップスにモルトヴィネガーをじゃぶじゃぶ掛けて食べますが、食べ慣れない方のために自家製タルタルソースも一緒に添えています。タルタルソースは魚の半分に、残りの半分は店内に置いてあるSARSON'Sのモルトヴィネガーを掛けてお召し上がりください。モルトヴィネガーが苦手なお客さまにはレモンをご用意してますので遠慮なくお申し付けください。

フィッシュ&チップスはSE1の定番メニューにと温めてきましたが、キッチン環境などを考えるとなかなか踏み切れずにいました。現在、冬の閑散時期ということもあり、余裕がある日のみの提供となります。今後の登場予定はこちらのブログをご確認ください。

ここまで書いたのを読み返してみたら、何だか凄そうなフィッシュ&チップスのように感じるなぁ。いたってシンプルで普通のフィッシュ&チップスですので、予めご了承を。そしてジェラートもよろしくお願いします。

店主(2010年12月4日更新)
| 2014.12.04 Thursday | スペシャルメニュー | trackbacks(1) |
2014 SE1 x アウスリーベ ジェラートケーキ 予約開始です!





今年も片瀬山のドイツ菓子店「アウスリーベ」曽根さんと一緒につくったジェラートケーキのご予約を開始します!

アウスリーベのチョコを敷いたパリブレストに、SE1のクリスマス限定フレーバー「ピスタチオ」と人気の定番フレーバー「ヘーゼルナッツ&アーモンドクランチ」を挟みました。とってもリッチなシューアイスです。

販売価格:約20cm:3700円(税込)(ハーフサイズの販売はございません)

2014年12月19日(金)から2015年1月1日(木)までの期間限定販売、
受け渡しはSE1店頭のみとなります。(配送不可)
受注製造となるため、お受け取りになられる4日前までにご予約ください。
数に限りがありますので、売り切れの際はご了承ください。

ご予約は休暇明けの12月3日(水)から開始します。
SE1店頭、もしくはこちらまでメール(クリックするとメーラーがたちあがります)をお願いします。
折り返しこちらから確認メールをお送りします。

みなさまのご予約、お待ちしております!

アウスリーベ
http://www.ausliebe.net/
| 2014.11.24 Monday | スペシャルメニュー | trackbacks(0) |
SE1 x アウスリーベ 2013ジェラートケーキ 予約開始です!

大変お待たせしました!
昨年に引き続き片瀬山のドイツ菓子店「アウスリーベ」曽根さんと一緒につくったジェラートケーキのご予約を開始します!

クリスマス限定フレーバー「ピスタチオ」をアウスリーベのラズベリー入りジョコンド(生地)で包み、ヴァローナのチョコレートジェラートで仕上げました。年末年始にご家族で楽しめるジェラートケーキです。

販売価格:20cm:3500円(税込)
     10cm:1800円(税込)(3人分くらい)

2014年1月1日までの期間限定販売です。
受け渡しはSE1店頭のみとなります。(配送不可)
受注製造となるため、お受け取りになられる4日前までにご予約ください。
数に限りがありますので、売り切れの際はご了承ください。

ご予約はSE1店頭、もしくはこちらまでメール(クリックするとメーラーがたちあがります)をお願いします。
折り返しこちらから確認メールをお送りします。

みなさまのご予約、お待ちしております!

アウスリーベ
http://www.ausliebe.net/
 
| 2013.12.11 Wednesday | スペシャルメニュー | trackbacks(0) |
SE1のイートンメス
今年(2013年)もイートンメスはじまりました!(2013年3月6日更新)


いちごの美味しいこの季節、何かイギリスらしいデザートを!ということではじめたのがこの「SE1のイートンメス」(価格600円)です。

イートンメスとはイギリス・イートン校発祥のぐちゃぐちゃ(mess)という意味のデザート。本場ではメレンゲの上に生クリーム、フレッシュのいちごを添え、全てをぐちゃぐちゃにかき混ぜながらいただきますが、SE1では生クリームの代りに「山のみるく」を使用。低温でじっくり焼き上げた自家製メレンゲの上に山のみるく、フレッシュのいちご、最後に自家製いちごソースとコアントローをプラスし、ちょっぴり甘い大人の味に仕上げています。


イートンメスの魅力はシンプルさだけでなく、自分で「混ぜる」楽しさにあります。SE1ではどんなにぐちゃぐちゃに混ぜてもはみ出さないよう、大きめのグラスと長いスプーンで提供してますので、童心に返り、堂々とぐちゃぐちゃしながら味わってみてくださいネ。


現在発売中のan・an 2012年 4/25号 「oyatsu」のコーナーで「SE1のイートンメス」を紹介していただきました!興味のある方はぜひご覧ください。

(2012年4月19日更新)
| 2013.03.06 Wednesday | スペシャルメニュー | trackbacks(0) |
ヴァン・ムスー カリブ
 
おかしな天候が続いてます。暑かったと思ったら急激に寒くなったり、雷雨に竜巻もあったりで、キモチもカラダもなんだかもやもや。せめて皆が清々しいキモチになれるジェラートを!と誕生したのが、この「ヴァン・ムスー カリブ」です。

ヴァン・ムスーとは、シャンパーニュ地方以外で造られたフランスのスパークリングワインのことを指します。ドライですっきりとした味わいのAndre Galloisに、バナナとライムを合わせ、甘く爽やかなジェラートに仕上げました。アルコール3%未満のオトナ味です。

実はこのヴァン・ムスー、イグル氷菓のプレオープンで振る舞い酒として用意したものでした。でもお越しくださった方々が美味しいシャンパンを持ってきてくださったのでかなりの量が残ってしまい、だったらジェラートにしよう!ということに。そのヴァン・ムスーに合わせたのは甘いバナナと爽やかな香りのライム。カリブ海バルバトスで過ごした旅の記憶(灼熱の太陽と真っ青な海、パインやバナナの甘い香り、おおらかな島の人々の暮らしぶり)を思い起こしながらつくりました。

これから3週間ほど、雨の日以外は登場する予定です。
トロピカルなカリブ気分をぜひ味わいにいらしてください!
| 2012.05.26 Saturday | スペシャルメニュー | trackbacks(0) |
今年のクリスマス限定フレーバーは…
本日20日より、クリスマス限定フレーバーはじまりました。

お客さまから要望の多かった「ピスタチオ」、そして昨年のクリスマス限定パックChocolatSixに入っていた「クリスマススパイス」と「ベリー × チョコレート」を合体させた「クリスマススパイスとベリーチョコ」の2フレーバーです。


毎年、クリスマス限定ものはお持ち帰り用セットとして販売していましたが、お店で召し上がりたいという声が多かったため、今回は通常フレーバーと一緒に並べることにしました。もちろんお持ち帰りもしていただけます。クリスマス前後と年末年始はお持ち帰りが増えるため、事前にご予約いただくと売り切れの心配をすることもなく確実です。ご予約はお電話(0466-24-8499)でお願いします。

それでは皆さま、ステキなクリスマスをお過ごしください!
| 2011.12.20 Tuesday | スペシャルメニュー | trackbacks(0) |